kiedy Mama piecze...

...kiedy Mama piecze, małemu psotnikowi zawsze się coś upiecze... turlanie jabłek, podlewanie cichaczem Maminego mini-ogródka, samowolne zraszanie wrzosów i inne psikusy...

przy okazji zbliżającego się dnia jabłka (26.09.) mały psotnik nauczył się samodzielnie jeść jabłko, a Mama wyszperała na zaprzyjaźnionym blogu Małgosi - Pieprz czy Wanilia niezwykle kuszący przepis na jabłecznik pod śmietanową pierzynką, coś a la creme brulee. choć jak się potem okazało autorką przepisu na jabłecznik francuski jest niejaka Mafilka z blogu Zaczynam Kucharzenie.

aura była niezwykle sprzyjająca, humory dopisywały, wszystkie składniki okazały się być pod ręką (włacznie z aparatem fotograficznym). nie pozostało nam nic innego jak uczcić zbliżający się dzień jabłka radosnym, niespiesznym pieczeniem. et voila! jak mawiają francuzi...

Jabłecznik francuski

(przepis za Mafilką z blogu Zaczynam Kucharzenie)

Ciasto:

75 g miękkiego masła

150 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

2 jajka

100 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 3-5 średnich jabłek obranych i pokrojonych w 'szesnastki'

szczypta soli

Masa jajeczno - śmietanowa:

50 g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

2 jajka

150 g crème fraîche lub gęstej śmietany

Przygotowanie ciasta:

Okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm delikatnie wysmarować masłem, ja co prawda po prostu wyłożyłam papierem do pieczenia, gdyż zawsze tak robię w przypadku ciast owocowych. Piekarnik nagrzałam do 170 stopni C z włączonym termoobiegiem.

W misce utarłam masło z cukrem i 1 łyżką cukru waniliowego, wbiłam 2 jaj i ucierałam dalej, aż masa stała się puszysta. Wsypałam przesiane i wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia. Ucierałam jeszcze chwilę, aż ciasto stało się gładkie i puszyste. Przełożyłam ciasto do tortownicy i wygładziłam powierzchnię. Obrane i pokrojone w szesnastki jabłka wyłożyłam na ciasto lekko dociskając. Wstawiłam do piekarnika na 35 minut na środkowym poziomie. W międzyczasie gdy ciasto się piekło śmietanę rozmieszałam z cukrem i cukrem waniliowym oraz jajami. I gdy ciasto było podpieczone wylałam na nie śmietanowo-jajeczną masę. Wstawiłam tortownicę z powrotem do piekarnika i piekłam dalej jeszcze około 25-30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!